為什么清明前的茶(明前茶)更好?

  清明前采摘的茶,稱明前茶。
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  明前茶,帶些許初春的寒意,稍顯高冷,卻十足有讓人驚艷的本事,香氣噴薄而出,舌尖感觸更香甜醇滑。
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  清明節后,谷雨節前采摘的茶,稱雨前茶。
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  雨前茶,則是大大方方是春天濃烈的氣息,勝在鮮爽,一口下去,內蘊十足,對口腔是更劇烈的攔擊,回甘似波浪層層疊涌。
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  明前茶,貴如油
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  春茶,特別是明前茶,往往是一年中綠茶品質最佳的,香氣滋味最具茶的幽韻,芽葉形狀最好看,自然茶葉的價格也是最高。
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  明前茶,身份、品味的象征
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  正是明前茶的稀少與珍貴,能夠喝上往往是有身份、有品位的象征。明前茶,已經不僅僅是一杯茶,更是對更高生活品質的追求。
  鮮,中國人的舌尖饕餮
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  鮮,中國人獨有的味覺體驗。喝“明前茶”,就是嘗鮮兒。早春生長的茶葉,由于氣溫低、日照時間短,所含的茶氨酸含量較高。茶氨酸,正是茶葉喝起來“鮮”的重要因子。
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  甜,口味淡卻更有韻味
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  此時的茶葉中,具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,而一些可溶性糖類和部分氨基酸含量較高,甜味在一定程度上削減了苦味,使得茶葉入口香高而味醇。
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  嫩,雨霧滋養中的吹彈可破
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  清明時節雨紛紛,茶園濕度高,茶芽生長在雨霧中,就像水分飽滿的嬰兒肌一樣嫩嫩的。此時的茶葉,具有一種妙不可言的“嫩香”。
  明前茶細嫩,芽葉形美
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  明前茶,原料非常金貴,因此采摘細嫩,制作精良,制成的綠茶色澤綠潤,沖泡后如朵朵蘭花,又似片片竹葉,視覺觀賞效果好。
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  剛蘇醒,生長慢,芽更肥
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  經過一個漫長的冬季,茶樹體內的養分得到充分積累,一切剛剛開始蘇醒。加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,因此,發芽數量多,芽密,芽壯,嫩度好,葉張厚。
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  氣溫低,蟲害少,污染少
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  有一句諺語“大雪半溶加一冰,明年蟲害一掃空。”春茶期間,一般少有病蟲危害的發生。早春氣溫低,許多害蟲都被凍死了,所以此時的茶園無須使用農藥。
  因此春茶,特別是明前茶,往往是一年中綠茶品質最佳的。
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  所以,眾多高級名綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等,均在春茶前期采制,尤其是明前采制的茶葉,更是名優茶中的極品。
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  清明前這一時期采制的茶,不早不遲,是為正也,得季節之神髓,時節之精華,是不可多得的好茶。
責編:水方子
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