信陽毛尖的來歷以及故事傳說

  信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產之一。主要產地在信陽市浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣。由漢族茶農創制。民國初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖的來歷以及故事傳說
  信陽毛尖的來歷
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  信陽在河南的南邊、信陽地處秦嶺淮河以南,河南屬于中國的北方,而屬于河南省的信陽市按地理位置說屬于南方。信陽毛尖正生長在信陽地區,信陽毛尖屬于中國十大名茶,河南著名的特產,自古以來信陽毛尖都是中國名茶,北宋大文豪曾這樣贊揚信陽毛尖:淮南茶,信陽第一。
信陽毛尖的來歷以及故事傳說
  “信陽毛尖”的名字與“信陽毛尖”獨特風格的形成有關,這種風格的形成又與制茶工藝的發展有密切關系。當時,信陽茶葉炒制的過程是:青葉入生鍋→熟鍋→初烘→攤晾→復烘→揉揀→再復烘。清代以前,在生鍋中炒制茶葉時,茶工雙手各握一只用竹枝制作的小茶把同時操作,久之十分疲勞,難以長時間堅持。清末民初,車云茶社茶工吳彥遠于民國15年(1956年),試用炒熟鍋的大茶把代替小茶把炒“生鍋”,兩手同握一只大茶把,左右手重力互相交替,減短勞累,意想不到的是這樣炒出來的效果更好。這種方法被紛紛效仿,稱“握把炒”。
信陽毛尖的來歷以及故事傳說
  然而,這樣炒出的茶葉茶條彎曲欠光潤,于是茶工們又設法改進。民國14年(1925年),車云茶社的唐會卿試用“散把”炒茶,茶條滿鍋散開不成團,茶條也較緊勻,但茶仍欠直,外形不夠美觀。后來,吳彥遠在用散把炒制過程中,不時用手抓起茶葉,觀看炒制程度,同時把結成團塊的茶葉撒開、甩出再炒,如此反復,炒出的茶條比較緊、直、色澤也變得鮮綠光潤,人們稱之為“理條”,即抓條、甩條。“理條”使茶葉呈現出現在信陽毛尖細、緊、圓、直的形狀特點和品質,建國初正式稱之為“信陽毛尖”。
信陽毛尖的來歷以及故事傳說
  信陽毛尖故事傳說
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  信陽毛尖由來傳說黃山位于河南南部,是著名的游覽勝地,而且群山之中所產名茶“信陽毛尖”,品質優異。講起這種珍貴的茶葉,還有一段有趣的傳說呢!相傳在很久很久以前,信陽本沒有茶,鄉親們在官府和老財的欺壓下,吃不飽,穿不暖,許多人得了一種叫“疲勞痧”的怪病,瘟病越來越兇,不少地方都死絕了村戶。一個叫春姑的閨女看在眼里,急在心上,為了能給鄉親們治病,她四處奔走尋找能人。一天,一位采藥老人告訴姑娘,往西南方向翻過九十九座大山,趟過九十九條大江,便能找到一種消除疾病的寶樹。春姑按照老人的要求爬過九十九座大山,趟過九十九條大江,在路上走了九九八十一天,累得精疲力盡,并且也染上了可怕的瘟病,侄在一條小溪邊。這時,泉水中飄來一片樹葉,春姑含在嘴里,馬上神清目爽,渾身是勁,她順著泉水向上尋找,果然找到了生長救命樹葉的大樹,摘下一顆金燦燦的種子。看管茶樹的神農氏老人告訴姑娘,估下的種子必須在10天之內種進泥土,否則會前功盡棄。想到10天之內趕不回去,也就不能搶救鄉親們,春姑難過得哭了,神農氏老人見此情景,拿出神鞭抽了兩下,春姑便變成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、渾身長滿嫩黃色羽毛的畫眉鳥。小畫眉很快飛回了家鄉,將樹籽種下,見到嫩綠的樹苗從泥土中探出頭來,畫眉高興地笑了起來。這時,她的心血和力氣已經耗盡,在茶樹旁化成了一塊似鳥非鳥的石頭。不久茶樹長大,山上也飛出了一群群的小畫眉,她們用尖尖的嘴巴啄下一片片茶葉,放進得了瘟病人的嘴里,病人便馬上好了,從此以后,種植茶樹的人越來越多,也就有了茶園和茶山。
責編:木坤小寶
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