歐洲飲茶的歷史

  歐洲人首先是從阿拉伯人那里獲得了有關飲茶的資訊,威尼斯作家拉馬歇將阿拉伯商人哈只·馬合木的談話內容加以記錄,其中即涉及了中國人飲茶的內容。來東方傳教的傳教士則最早親身見聞并嘗試飲茶,同時將相關資訊傳回歐洲。隨著飲茶資訊在西方的傳播,商人亦開始關注。葡萄牙人在東南亞著力開展香料貿易時最早將茶帶回了歐洲。當時它“是一種極好的稀罕物,是一種美味的飲品,但它并沒有成為貿易中的固定商品”。隨后而來的荷蘭人出于競爭需要,不斷探索新的商品,“攜帶了存貯良好的干鼠尾草,用它交換中國人的茶葉”。后來,他們“以每磅8便士或10便士的價格在中國購茶”,飲茶之風在荷蘭日漸流行。
歐洲飲茶的歷史
  從現有資料來看,英國人于17世紀上半葉在東方開始了與茶的接觸。可知英國人最早提及茶是在1615年6月27日,英國東印度公司駐日本平戶的代理人維克漢姆(R.Wichham)在信件中懇請駐澳門代理人伊頓幫助其購茶:“伊頓先生,煩勞您幫我在澳門購買最優質的茶葉(Chaw)一罐。”此后,英國旅行家也曾在記述中提及飲茶,其消息來源不得而知。
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  英國人在東方與茶有所接觸后,茶本身也通過荷蘭進入了英國本土。“17世紀30年代,茶由荷蘭傳到法國,50年代傳到了英格蘭。”倫敦商人湯瑪斯·加韋在1657年時即開始在咖啡館售茶。同時,茶也作為藥品進入了藥店,但該渠道對擴大茶的傳播作用有限。當時茶葉堪稱昂貴,“每磅售價不低于60先令”,其社會影響還有待提高。
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  茶在咖啡館緩慢傳播的同時,英國政局的變化為茶的傳播增加了助力。1660年斯圖亞特王朝復辟,查理·斯圖亞特從歐陸流亡歸來成為查理二世,他于1662年和葡萄牙的凱瑟琳公主進行政治聯姻。葡萄牙在歐洲較早接觸飲茶的國家有,凱瑟琳個人尤其喜好飲茶,時常“在小巧的杯中啜飲”,她的這一愛好很快在宮廷中流行起來。1685年,查理二世去世后詹姆斯二世即位,1688年即發生了光榮革命,從荷蘭而來的威廉與瑪麗共同進行統治。因為飲茶在荷蘭較為流行,瑪麗也嗜好飲茶,經常在宮廷舉辦中國式茶會。宮廷風尚向來為英國貴族所艷羨,所以飲茶也被貴族所效仿,由此,飲茶在英國社會上層中逐漸傳播開來。
歐洲飲茶的歷史
  社會上層的風尚向來為其他階層所模仿,進入18世紀后,中產階級也開始嘗試,“飲茶已經變得如此普通,它已經無須介紹。”社會下層也受到影響。此時“倫敦城中仆人的早餐,基本上已然是面包加上黃油,再搭配以奶茶”,但社會下層普遍飲茶尚需時日。18世紀后半期,英國東印度公司的茶葉進口量猛增,1750年購茶2,324,912磅,1774年時則增長到了6,831,534磅。茶貿易的發展致使其價格明顯下降,這為飲茶在社會下層中真正普及創造了條件。對18世紀末期普通農業勞動者家庭開支的研究表明,茶已被列為基本消費。可以說,到18世紀末期,飲茶已經在社會各階層中得到普及,英國真正成為全民飲茶的國家。
責編:紅豆
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