綠茶到底怎么保存好?

  春茶季綠茶火爆,相信不少朋友們都瘋狂買買買了吧?腦袋一熱,囤了小半年的綠茶,天氣一變,突然就進了夏天,溫度一升,綠茶要是還那么堆在家里,實在是怕它不新鮮。可夏天喝綠茶,清涼消暑,實在是沒法割愛,那么,有什么好方法,可以保存好綠茶呢?
綠茶到底怎么保存好?
?
  綠茶者,不發酵的茶類也。因為不發酵,它也就保持著最清新、素雅的風格。從雍容華貴的盛唐,到流光溢彩的兩宋,直至鐵騎紛亂的時代,一直都有它的身影。唐時的綠茶,是以蒸汽殺青的,也就是陸羽《茶經》里記載的蒸青團餅。到了北宋,福建北苑的貢茶精巧奢絕,以至于為帝王制茶的蔡襄都受人詬病,華美絕倫的蒸青龍團鳳餅,是一個時代的春麗,一個帝國的吟唱,自此之后,再無嗣響。
?
  春茶上市了,夏天已經來了,學會保存好綠茶迫在眉睫。我們日常家里存放茶葉不像茶商存茶那么量大,所以存放的要求也就相對要簡單很多。
綠茶到底怎么保存好?
?
  家庭版存放綠茶指南
?
  1.塑料袋、鋁箔袋貯存法
?
  茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內,裝入茶后,將袋中空氣盡量擠出,封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味,有封口且為裝食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。
?
  2.金屬罐裝貯存法
?
  選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐裝綠茶。
綠茶到底怎么保存好?
  如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,去除異味。
?
  不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
?
  3.低溫貯存法
?
  綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,將綠茶貯存的環境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。
?
  使用此法應注意:
?
  貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。此法保存時間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴實,否則會回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質。
綠茶到底怎么保存好?
?
  專業版存放綠茶指南
?
  1.石灰塊保存法
?
  生石灰塊裝于白細布做的袋內,綠茶裝入白棉紙袋內,外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內,中間嵌于一二只石灰袋。用數層草質密封壇口,最后用磚頭或者厚木版壓實,以減少空氣交換量。此后要經常檢查保存情況,石灰潮解后要及時更換。
?
  2.碳貯法
?
  操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
?
  3.綠茶冷藏法
?
  將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣,同時充入氮氣,加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。
綠茶到底怎么保存好?
?
  小貼士
?
  從冰箱中取出茶葉后,切勿立即將包裝打開,這樣做是為了不讓茶葉受潮。綠茶從冰箱拿出來后正確的做法是:將冰箱中的綠茶取出后,讓其慢慢升溫,待升至常溫后再打開包裝袋,然后進行沖泡飲用,而且最佳的飲用時間為半個月內。剛剛教了大家家庭、專業兩類型的綠茶保存方法,除了這些,我們還要注意一下綠茶儲存的五大忌諱。
?
  綠茶存放五大忌諱!
?
  1.忌潮濕
?
  一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時,相對濕度在60%較為適合,超過70%就會因吸潮而發作霉斑,進而酸化變質。所以回南天、黃梅天的時候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。
?
  2.忌高溫
?
  綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、味道都有所下降。
?
  3.忌陽光
?
  陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質量變壞。
?
  4.忌氧氣
?
  綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養價值大大下降。每次取茶喝茶,切記先把封口封好。
?
  5.忌異味
?
  綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。
責編:紅666
普洱茶品牌推薦
?

北京时时彩存在吗