茶葉蛋怎么做才入味又好吃?

? ? ? ?說起這茶葉蛋,咱們都挺愛吃的吧!要說做法并不難,但是怎么樣才能把茶葉蛋又嫩又入味呢?卻是很多朋友的難題。如何做出又嫩好入味的茶葉蛋,現在一起跟著小編來學習吧!
茶葉蛋怎么做才入味又好吃?
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原料:
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  茶葉蛋6個(根據自己的需要及胃口放入適宜數量的雞蛋)、八角、桂皮、花椒、香葉(或者茶葉)、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
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制作步驟:
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  1、雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。
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  2、雞蛋煮開后,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然后關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)
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  3、燜好后把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋。
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  4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關鍵)
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  5、重新加水后,加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉
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  6、加半碗老抽、半碗白糖
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  7、加五勺鹽、加五香粉
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  8、大火煮開后調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然后小火煮15分鐘。(如果雞蛋比較多,湯容易溢出,所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)
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  9、不需要關火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以后繼續小火煮15分鐘。
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  10、關火后至少浸一小時再吃,后面的雞蛋就是越久越好吃了,因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。
茶葉蛋怎么做才入味又好吃?
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? ? ? ?這樣做入味又好吃的茶葉蛋就做成了,想吃茶葉蛋的朋友回家可以做了嘗嘗哦!
責編:紅666
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