山巔覽群峰:2017年云源號山韻生茶試用報告

  原標題:山巔覽群峰,鑒丁酉(2017)云源號,山韻
 
  品鑒茶樣來源:《新茶網》派贈測試
 
  品鑒用水:怡寶桶裝純凈水
 
  開湯用具:紫砂壺沖泡
 
  品鑒日期:2020/01/06
 
  節氣:己亥季冬小雪
 
  天氣:晴朗,微風。
 
  氣溫:-2度------9度
 
  投茶量:8克
 
  煮水器皿:隨手泡
 
  品鑒地域:中原河南洛陽
 
  茶餅外觀視檢,
 
  茶餅外包裝采用手工棉印刷,主體印制,水墨丹青。青山,層巒疊嶂,云霧繚繞。右側,山韻二字,蒼勁有力,豎排并列小字,讓你知道大樹茶的味道。簡約而不簡單。茶企用心良苦。
  頂天處,云源號商標及品牌logo。
 
  下方,普洱茶種類(生茶)每片茶的凈含量,及云源號茶企公司名稱。
 
  背面18折帶領帶,茶企門戶平臺二維碼。及產品信息和生產日期。
  打開茶餅的外包裝,產品采用雙層包裝紙,一體包裝,方便后轉化
  茶餅墨綠油潤,芽頭肥壯,顯白毫。嗅聞茶餅,清香悠遠。茶餅采用石磨壓制,松緊適度,易于開餅。撬取茶樣8克。嗅聞干茶,濃郁的花蜜混合香,沁人心脾。
  前,中段表現
 
  靜待松風鳴
 
  高溫滌器,出水投茶,投茶搖香
 
  白水清口
 
  全程采用高水溫開湯沖泡
 
  熱烘:
 
  濃郁的山野氣韻,花蜜混合香,沁人心脾。無不良,異雜味煙感出現。且蜜香大余花香。熱烘的狀態下,有淺淺的茶青氣出現。
  潤茶,98度水溫,延時十秒出湯。茶湯黃綠色,清澈通透。茶毫豐富。茶湯色,悅目迷人。
  淺酌,茶湯的飽滿度強。茶湯質重,壓舌感強。喝一點。就有生津蓄勢的感覺。香入水。苦澀感淺。掛杯的花蜜混合香,濃郁持久。紫砂壺內的濕茶底,鮮爽感強,山野氣韻濃厚。
  第一道水,水溫100,隨入隨出。茶湯黃綠色。清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。茶毫豐富。茶湯質,飽滿,柔順,爽滑。茶湯質重,壓舌感強。無丁點苦澀的狀態。舌底和舌兩側生津特質表現明顯。淺淺的喉韻出現。咽喉處,舒爽美妙。湯香入水。身體愉悅感強。身體有輕微發暖,體感出現。玻璃公道和品茗單杯內的掛杯香,花蜜混合香,濃郁持久。
  第二道水,水溫100,隨入隨出。茶湯色,金黃色。金黃靚麗,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。茶湯質,飽滿,柔順,爽滑,無丁點苦澀的狀態。滿口生津,舌底鳴泉,喉韻深厚。體感美妙。后背發暖,體感明顯。湯香入水,美妙愉悅。連飲兩杯,茶湯中有淺淺的澀感出現,但澀感能夠化去,且澀化得很快。喉韻深厚,咽喉處甜潤美妙,身體愉悅感強。茶氣足,兩太陽穴有輕微發漲的體感。
  第三道水,水溫100,延時十秒出湯。茶湯色金黃亮麗,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤,茶毫豐富。茶湯質,柔順爽滑。茶湯飽滿無苦,淺淺的澀,澀感凝聚在上顎上,化得很快。茶氣足,打嗝連連。打個嗝都是香的。茶香從身體深處。向上返回。身體愉悅。渾身發熱。前額輕微發汗。喉韻深厚,美妙,愉悅。
  好茶,好茶
 
  滿口生津,舌底鳴泉
 
  起初我認為此款茶會是。布朗山茶區老班章的茶區。但體驗后認為,只是布朗山大區的經典的一些小產區茶。非老班章也,因為它不具備老班章的沖擊力和苦的霸氣。湯色的黃亮,通透的狀態有,但是,不是雞油黃?(無王者之象)
  第四道水,水溫100,延時20秒鐘出湯。茶湯色始終金黃亮麗,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤,茶毫豐富。茶湯質,飽滿,柔順,爽滑。喉韻深厚,美妙愉悅。無苦,淺淺的澀感,比較突出。
  (我對比過不同品牌的,2017年份的茶樣。均是明顯的澀感略顯。(斗記之標桿金斗,臨滄,居山篤茗之幸福008,陳升號之霸王青餅)皆澀感略顯,這可能和2017年天象有關。雨水稍大有關。個人淺酌。)喉韻深厚,體感美妙愉悅。生津特質出彩,滿口生津,舌底鳴泉。玻璃公道和品茗單杯內的掛杯香,香花蜜混合香,濃郁持久。茶氣足,渾身發暖。兩個太陽穴鼓脹。
 
  第五道水,水溫一百,延時三十秒鐘出湯。茶湯色始終金黃亮麗,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤,未見色衰。茶湯質,飽滿,柔順,爽滑。湯香入水,美妙愉悅。生津出彩,滿口生津,舌底鳴泉。喉韻深厚。咽喉處,甜潤美妙。
  舌震顫法品飲,滿口香甜。喉韻舒爽。好茶,好茶也。茶氣足,打嗝連連。
 
  紫砂壺內的濕茶底,鮮爽感強,山野氣韻濃厚。取一片葉底和茶梗咀嚼。葉底的切齒感強。葉片柔韌,脆性顯。咔咔脆。
 
  白水過口,滿口香甜,甜潤滿滿。
 
  第六道水,水溫100,延時一分鐘出湯。茶湯色始終是金黃色,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。
  茶湯質飽滿,柔順爽滑。不足點是純料茶的特指。剛性較強,缺少層次感的變化。澀感明顯,化去較快。茶氣足,身體發暖,始終存在。
 
  第七道水,水溫100,延時兩分鐘出湯。茶湯色始終,金黃色。未見色衰,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。茶湯質各項指標,堅挺如初,未見湯衰。茶湯,柔順爽滑,甜潤美妙。茶氣足,身體發暖,始終不減。
  澀感明顯,喉韻深厚,表現堅挺。湯香入水,表現堅挺。玻璃公道和品茗單杯內的掛杯香。隱隱還有。花蜜混合香。
  尾水段
 
  第八道水,水溫100,延時三分鐘出湯。茶湯色,始終是金黃亮麗,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。茶湯質,有輕微的甜感出現。茶湯質走低。
  茶湯的飽滿度還好,甜潤美妙,柔順爽滑。茶湯質已進入尾段。澀感明顯,澀感凝聚在舌面和上顎上,退去緩慢。在進行一道水,品鑒體驗結束。
  第九道水,水溫100,延時五分鐘出湯。茶湯色始終是金黃色。清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。
  茶湯質,茶水分離,出現水感,品鑒體驗結束。
 
  倒出茶底查看,
  熱嗅,茶底無不良,異雜味煙感出現。葉片柔韌。茶梗壯碩,芽頭肥壯。取葉底和茶梗咀嚼。葉底的切齒感還有,但脆性不顯。
  與樹齡有關。
  揉捻葉底和茶梗很容易成為泥質化。稍后在總述中著重分析。
 
  總述:
 
  此款云源號,山韻。制作工藝規范。葉底規整度強。碎片化輕。葉底黃綠色。無糊邊糊葉現象。
 
  葉片柔韌,茶梗壯碩,芽頭肥壯。葉間距較短。春茶無疑,制作工藝規范。此款山韻在產品序列等級中,屬于珍藏級。前中段表現出彩。茶湯色,自始至終。金黃色,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。
 
  茶湯飽滿度強,喉韻深厚。茶氣足,體感明顯,山野氣韻深厚。生津特質出彩,滿口生津,舌底鳴泉,喉韻深厚。湯香入水。唯中尾段。澀感明顯。化去緩慢。不足之處是尾水段,走的有些快。很快就出現茶水分離狀態。這與。茶質的樹齡有關。
 
  業內現在通常認為的樹齡是。50年以內為小樹。50年到,100年為大樹,100年以上為古樹
 
  但在資深茶客心目中,普遍認為100年以內為小樹,100年到300年為大樹,300年以上為古樹。
 
  這就是此款山韻在尾水段。走的快的原因。
 
  我個人認為,此款茶的樹齡在100年以內。
 
  以上分析純屬個人見解,希望和其他茶友能夠共同探討。
 
  數九寒天,得遇好茶,(山韻)一喜。
 
  恰遇新年,開湯品鑒,二喜。
 
  喉韻深厚,生津出彩,湯香入水,愉悅美妙,三喜。值此眾囍,賦詩一首,與諸位茶友共歡。
 
  三陽開泰
 
  一九二九去匆匆,
 
  八十一天春復來。
 
  亭前垂柳待春風,
 
  再遇庚子海晏平。
 
  作者/函谷荼人;來源/新茶網
 
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