滋味細膩 湯感綿和:2019年吉普號吉熟727蠻金磚試用報告

  測評信息
 
  品牌:吉普號
 
  分類:普洱茶-熟茶
 
  廠家:勐海縣眾益茶廠
 
  規格:250克/磚
 
  凈重:250克
 
  工藝:熟茶
 
  形狀:磚茶
 
  年份:2019
 
  原料:云南大葉種曬青毛茶
 
  標準:--
 
  保質期:越陳越香
 
  沖泡時間:2020年1月11日(上午午10:00-12:00)
 
  沖泡地點:云南紅河開遠市
 
  天氣狀況:晴23C°微風
 
  沖泡用水:山泉桶裝水
 
  沖泡水溫:95-98C°
 
  投茶量:7克(現撬)
 
  燒水壺:白泥提梁壺+大茶師觀卵電陶爐
 
  茶具:白瓷130ml蓋碗(每次出湯約90ml)
 
  180ml玻璃公道+白瓷茶濾、80ml景德鎮玲瓏瓷老茶杯等
 
  知識補充:
 
  1、關于吉普號
 
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  吉普號隸屬于勐海吉普堂茶業有限公司旗下注冊品牌。勐海吉普堂茶業有限公司成立于2014年,旗下品牌:“吉普號”,品牌運營中心位于云南省昆明市金實小區茶業市場,是一家集普洱茶古樹茶園管理、原料初制、發酵、生產壓制、原料批發、成品零售、以及互聯網電商銷售的全產業鏈公司。傳承普洱茶千百年的工藝和文化,基于品牌多年在原產地的深厚積淀,公司始終堅守產品為王的產品研發理念,推出以云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成的優質的普洱茶產品,主要為:臻味系列、傳承系列、如故系列、篤行系列、慎言系列的古樹純料。
 
  吉普號的故事,起源于世界茶源產地——中國云南瀾滄江流域的深山密林。我們秉持年輕人的極致玩家精神,深度根植茶山,死磕古老行業,獨創熟茶發酵“元”工藝。我們的核心目標,是將理性的制茶態度與玩家的探索之心結合,打造喚起普洱茶發燒友心底幸福感的茶品。
 
  吉普號,是一支年輕的團隊,因對普洱茶的熱愛而凝聚在一起。
 
  5年來,他們用車輪和雙腳丈量了瀾滄江流域數十萬公里路程,走訪數百個村寨山頭,致力于為茶友甄選高性價比好茶的同時,不斷梳理普洱茶山場數據信息,自主開發普洱生茶評測體系NPS,自主研發并改進傳統熟茶發酵工藝;制作云南普洱茶紀錄&講解節目《茶山黑話》,將透明真實的茶山信息、理性豐富的干貨知識呈現給茶友,帶領茶友一起,做理性的普洱茶玩家。
 
  3年間,無數次走訪考察,深入青柑產區調研,鎖定核心產區新會,精研其生態環境、水土特質與青柑口感品質的關系,并結合自身熟茶原料端優勢,不斷嘗試搭配,最終“吉普號青柑系列”應運而生。
 
  2、元工藝
 
  此茶727蠻金磚熟茶,發酵工藝是吉普號獨創的“元工藝”發酵技術,料取自于易武刮風寨”。
 
  “元熟”工藝的秘密武器是:松木地板為托,離地發酵。地板厚度約5厘米,與地面間隔約45厘米。渥堆發酵時,茶與地面隔絕,干凈衛生又能阻隔異味。
 
  技術主要體現在回水量,堆溫以及濕度的控制。所用的水品質佳,堆溫嚴格控制在50攝氏度以下,適時勻堆、翻堆,防止燒心、碳化。濕度調節也是嚴格把控,每個環節都是有條不紊嚴絲合縫。
 
  包裝
  2019年吉熟727蠻金磚抽拉紙盒包裝,表面有塑封,設計有易拉口,紙盒暗金色的基調上個暗紋“傳統白描的一尊中國麒麟神獸”,同時有一塊像老茶票的銀色區域,上面燙金“蠻金磚”三個大字,左側印有“727”三個數字(7:吉普號熟茶體系中的高端產品;2:易武茶區;7:七級主料,芽較少,粗老黑條為主)非常醒目,字體下面有傳統白描的一尊中國麒麟神獸,口中銜著一片茶葉。盒子背面產品信息很詳盡,一目了然,有防偽。茶磚的內包裝紙的色彩、文字、紋飾很有現代時尚感,無形中造就了現代與傳統的碰撞與和諧,可見包裝設計的很用心。
 
  觀茶磚
  觀茶磚,
 
  茶磚壓制周正平整,棱角分明,厚薄均勻,棕黑油潤,粗枝大葉,可見少量金芽金毫。內票、內飛齊全,信息完整,將該茶情況描述的清清楚楚,明明白白。
 
  聞干茶
  聞干茶:
 
  深嗅之,磚茶干香,無異味,無濕倉味,陳香氣味突出,讓人充滿了品嘗的期待。
 
  撬茶
  撬茶:
 
  茶磚壓制方正但不算緊,茶刀可以輕松的插入,稍微用力,一塊茶葉完整分離,觀茶磚內部,可得到用的一口料,條索粗壯用料扎實。
 
  稱重

  投茶7克
 
  洗茶
  溫杯滌器,投茶7克,緩緩淋入沸水直到瞞過干茶蓋上蓋子悶泡30秒后出湯,靜置濕醒5分鐘,以此喚醒干茶,為精彩的正式開泡做好準備工作。觀湯色暗紅偏黃明亮,湯中有茶毫,嗅之有淡焦糖香,聞葉底無異味,無濕倉味,有堆味但不重,冷杯掛香突出強烈,香氣誘人,引人入勝,讓人有了強烈的期待。
 
  第1泡
  第1泡:中速定點注入沸水6秒出湯,湯色紅濃油潤但不夠清透,焦糖香氣明顯,輕微的堆味,入口有淡淡的苦底和一點點澀感,無酸感,無燥麻感,甜柔且順,湯感稠厚;有一點回甘,口感滋味豐富,杯底留香突出強烈。
 
  第2、3、4泡
  第2、3、4泡:中速定點注入沸水5秒依次出湯混合,湯色紅濃油潤不夠清透,焦糖香氣明顯,堆味很淡,入口還有淡淡的苦底和一點點澀感,無酸感,無燥麻感,甜柔且順,湯感稠厚口感滋味豐富,甜度略上升,有回甘且喉部甘甜,口腔有清涼感,身體有微熱感,杯底留香突出強烈。
 
  第5、6、7泡
  第5、6、7泡:中速定點注入沸水6秒依次出湯混合,湯色紅濃油潤很誘人,清透度提高,焦糖香氣明顯,堆味消失,入口已無苦底但還有一點點澀感,湯感稠厚,甜、輕柔細膩有些糯感,很清爽,滋味豐富,甜度上升,喉部甘甜,口腔有回甘及清涼感,生津感一般,身體發熱,杯底留香依然突出強烈。
 
  第8、9、10泡

  圖片描述
  第8、9、10泡:中速定點注入沸水8秒依次出湯混合,湯色紅潤偏黃清透,入口無苦澀,甜、輕柔細膩有些糯感,整體湯感清爽,滋味豐富,甜度保持,喉部甘甜,口腔有回甘生津及清涼感,身體微熱,杯底留香下降。
 
  湯感中稠度、潤度、厚度、色度香度都些不同程度下降,但是不明顯。
 
  第1-10泡混合
  第1-10泡混合:湯色紅潤誘人、醇厚豐潤,但不夠透亮,焦糖香氣明顯,堆味很淡,入口有淡苦和微澀感,無酸感,無燥麻感,甜柔細膩有糯感,喉部有輕甜韻,口腔有回甘生津及清涼感,飲后有回味的空間,杯底留香突出強烈。
 
  葉底
  觀葉底
 
  棕黑油亮水潤,粗大肥厚,梗和葉片韌度好,活性突出,耐泡度高,10泡還沒有明顯的掉水掉色.
 
  總結,飲此茶感受用料扎實、潔凈,湯色紅潤誘人、醇厚豐潤,但不夠透亮,焦糖香氣明顯,堆味很淡,入口有淡苦和微澀感,無酸感,無燥麻感,甜柔細膩有糯感,喉部有輕甜韻,口腔有回甘生津及清涼感,飲后有回味的空間,杯底留香突出強烈,口感輸出穩定,10泡后仍有余量,持久耐泡。
 
  品飲中體驗到了滿滿的“甜醇蜜韻細膩順滑”
 
  作者/喝茶+鋦瓷的翔哥;來源/新茶網
 
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