吉普號茶山黑話:99%的人都沒喝過!聲名顯赫的“冰島茶”究竟什么滋味?

  原文標題:99%的人都沒喝過!聲名顯赫的“冰島茶”究竟什么滋味?
 
  你不一定喝過,但一定聽過
 
  普洱茶界的貴寵:冰島茶
 
  它為何如此昂貴,價格一路高漲?
 
  什么樣的茶才是正宗冰島茶?
 
  冰島分五寨,滋味各不同,又如何區分?
 
  本期帶你撥云見日
 
  揭開神秘冰島的真面目!
 
  在普洱界,提起“霸氣凜然”大家都會想到老班章,但一提到“細膩柔甜”就非冰島莫屬了。
 
  這兩大普洱茶王牌IP,價格年年暴漲,不相上下,口感卻是兩個極端。
  上期我們詳解了茶王老班章,這期就講講這同樣讓人欲罷不能的冰島茶。
 
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  三分鐘提前了解“冰島茶”
  六大要素,成就頂尖冰島
 
  “茶香不怕山高路遠”,在普洱茶人的心中,冰島是個神圣又令人向往的地方。
 
  這樣產好茶的地方,往往具有共性,天時地利人和缺一不可。
  地理位置
 
  冰島位于云南臨滄市雙江縣勐庫鎮,是一個著名的古代產茶村,以盛產冰島大葉種茶而聞名。
 
  廣義的冰島指的是整個冰島村委會,下轄冰島老寨糯伍地界南迫壩歪,總稱“冰島五寨”;狹義的來說就是指冰島老寨。
  生態環境
 
  良好的生態環境為茶樹生長提供了條件。
 
  冰島村位于北緯23.47°,海拔在1600-2000米之間,日照強烈,空氣濕度相對較低。
 
  但冰島湖水庫為自然環境帶來的濕潤、水汽氤氳,正好給予了位處冰島湖上游的冰島五寨極大的滋養。
  冰島茶種
 
  冰島古茶山的茶樹基本上為勐庫大葉種茶,有幾百年的種植歷史,曾被中國茶葉界權威贊為“云南大葉茶的英豪”。
 
  茶樹植株高大,自然生長情況下樹高可達8.2米,樹幅4.6米;葉大形長且富有光澤。
  鮮葉形態
 
  冰島茶葉片肥厚壯碩;葉面有微微隆起,革質感明顯;葉脈清晰,葉邊齒為無規律狀;葉質軟,芽峰顯毫,但葉背毛少。
  (注:葉片隆起是高酚氨比的特征,高酚氨比會使得茶葉在口感上有澀感和刺激性,但也會兼具高香氣和高細膩度的特點。)
  沖泡開后,葉底顯得肥厚且彈性十足,用手揉捻不易碎,柔韌性舒展性較強。
 
  口感特點
 
  廣義的冰島茶以高香、高鮮爽度、水路細膩著稱。水浸出物高,導致回甘速度非常快,辨識度很高,細細品味可感受到高山闊野般的氣息,韻味十足。
  原生態養護
 
  冰島茶農一直以來都秉持著,原生態環境+工藝標準化的原則,不對茶區進行人為干預和破壞,在很大程度上保留了原生態環境。
 
  再加上產量少,追捧的人又比較多,受供需關系影響,所以冰島茶價格也是目前山頭茶中比較頂尖的。
  冰島茶好,是得天獨厚的山場環境、有智慧的人力協作等各方面共同成就的。
 
  正因為這樣的特色,才有了冰島茶近年來名氣及影響力的一路高漲。
 
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  (炒上風口浪尖的冰島,究竟有多少虛與實?)
  喝懂五寨,才知真冰島!
 
  冰島分五寨,同屬于冰島村,所產之茶現都叫冰島茶,那么冰島五寨的口感如何?
 
  你喝的冰島茶出自哪個寨子,能分得清嗎?
 
  冰島老寨
 
  最正宗的冰島茶,一葉值千金
 
  冰島茶以冰島老寨最為出名,與老班章一樣被列為普洱茶界最貴的山頭之一,也是最珍貴的云南普洱茶之一。
 
  冰島老寨面對冰島湖,茶區濕度高于百分之五十,遠大于勐庫其他地區。
  茶樹品種與傳統的勐庫大葉種也有明顯區別,它的葉片更小,即使是很鮮嫩的一芽二葉的葉片上也有明顯隆起。
 
  冰島老寨古樹茶擁有最正宗的冰糖甜。茶湯口感清甜純凈、飽滿順滑,香氣馥郁悠長,回甘生津明顯持久,獨特的冰糖韻,使人回味無窮。
  冰島老寨茶因環境最優越、樹種最珍貴稀少、產量極低、口感極好,而成為“有錢也買不到”的黃金好茶,雖貴得離譜,卻喝得心舒。
 
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  (品種和山場,如何成就頂尖冰島老寨?)
  2 冰島壩歪
 
  口感霸道強勁,茶氣最像冰島老寨
 
  壩歪茶是口感最接近冰島老寨的茶。壩歪是典型的拉祜族寨子,環境清幽,人跡罕至。
  壩歪茶湯汁較為剛強,香型勁揚,相比冰島老寨口感刺激性稍高,唇齒留香稍弱,但它的茶氣卻能與老寨茶相符合,價格卻極為親民。
 
  冰島地界
 
  甜香厚醇,茶香清揚
 
  冰島五寨中,距離冰島老寨最近的,就是地界寨。地界古茶園古樹成林,腐木遍地,生態環境優異。
  地界老寨茶是一款集香,甜,醇,厚為一體的茶中極品。
 
  入口以花果香為主,茶香清揚持久;茶湯金黃透亮,厚滑飽滿且回甘生津顯著;葉底又柔韌鮮活,肥厚勻整。
  冰島糯伍
 
  雅韻天然,湯香迷人
 
  糯伍,在“勐庫茶壇”頗有名氣,是五寨里植被覆蓋率最高的,尋茶難度高加之產量又少,其稀缺性與冰島老寨不相上下。
  冰島糯伍茶芽頭亮,絨毫厚,香氣高,回甘長;湯色金黃明亮,細膩甜軟,苦澀味較輕;茶氣平和,香型特別,蜜香中略帶糯香;葉底柔韌鮮活,長期珍藏轉化后更佳。
 
  冰島南迫
 
  高香甜、十足的山野氣韻
 
  南迫老寨藏于冰島老寨西北方的大山深處,海拔高,地勢急,古茶樹與森林古樹混生。上百畝古茶園,分布廣,樹齡大。南迫日照比較短,植被覆蓋率也極高。
  因此冰島南迫茶入口山野氣韻十足并帶有桂花香,但苦澀度極低,回甘與冰島老寨相近,但回甘較快,留香短暫。
  冰島五寨,老寨為首,其他四寨擁有著老寨的基因,卻又不失自己的特色。
 
  但茶人百味,適口為珍,好茶不獨貴其名,適合你的才是最好的。
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