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普洱熟茶的發酵有重發酵、輕發酵,還有一個就是適度發酵。前兩個比較好理解,我們來了解一下究竟什么才是適度發酵!
好的熟茶可遇而不可求,也不好判斷,似是而非的東西實在太多了,概念噱頭也不少,因此分辨好熟茶是比較艱辛的路,除了常規的審評方法外,如下幾個小技巧不可或缺:
好熟茶可遇而不可求,遇到了那就好好珍惜,品味琢磨,為此特將好熟茶的普遍滋味總結如下:醇、香、厚、滑、甜、爽!畢竟好熟茶總是相似的,不好的熟茶各有各的不好!
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熟茶也會回甘,與生茶的回甘相似,但區別比較明顯。
普洱茶是標準的后發酵茶,不管是生熟都會有后轉化的空間,相對后發酵而言,發生在后發酵前特別是鮮葉到毛料階段的發酵可以稱之為前發酵。
除了離地渥堆發酵,通常采取的保證熟茶清潔度的措施還有以下幾方面。
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