普洱茶的“麻將經濟學”

  去年,我提出了茶企的核心競爭力——品牌認知力、產品需求力、要素根基力。產品經理一定要懂生產要素有機構成。
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  生產要素就是摸麻將牌,先天稟賦,后天運作,搞組合,將爛牌換成好牌,七條八條九條,三墳五典八索九丘。做產品,打品牌,搞經營,有了生產要素神助攻,一切都可分解重組,玩索有得。普洱茶的生產要素組合,可以玩一把“麻將經濟學”。
  在《新國茶基本盤:立足三農,賦能三產,激活三大市場》一文中,白馬非馬提到:茶產業長期重視商品交易市場,而生產要素市場培育嚴重不足。土地(自然資源)、勞動力、資本(物質資本、人力資本、社會資本)、制度、技術、信息、企業家才能,為茶行業七大生產要素,需要培育七大要素交易市場。新零售,從下游的消費端(C端)到中上游的B端整合,反映的其實是,中國市場經濟由商品市場超級整合,到要素市場的超級整合。
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  為什么要素市場培育至關重要?是因為許多茶企表面上是敗于不善于營銷,其實更根本的問題是生產要素沒有得到優化組合。
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  生產要素優化組合的好處是,可以降低生產與交易兩大成本,增加溢價空間,靈活掌握定價權,獲取規模收益。有了要素優化組合帶來的核心競爭力,再打營銷組合拳,營銷就能起到企業發展放大器的作用。否則,營銷就是聚沙成塔,缺乏要素根基,行而不遠。這近二十年來,我目睹許多茶企走不遠,做不大,即便靠概念炒作,營銷上位,明星兩三年,最終泯然眾人矣,都是不重視要素優化組合之故也!“企業發展戰略+要素組合+營銷組合”三位一體才是正道……
  以普洱茶為例,來說一下生產要素優化組合的好處。
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  我們知道,普洱茶企,原料可以賺道錢,將原料拼配起來,可以降低成本,增加定價空間,用新工藝、新設備、新技術,也可以降低生產成本,提升產品溢價能力。倉儲的時間再加工,又可以多賺道錢。制度創新,可以降低交易費用。廣義制度包括組織、狹義制度與文化。其中,新商業模式也屬于制度創新,可以降低交易成本,提升溢價能力,增加規模收益。信息作為生產要素,可以降低決策成本(政府、廠商與消費者決策)。
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  由此可見,普洱茶作為六大茶類中迂回生產半徑最長的品類,只要利用好生產要素優化組合,其至少有七八處地方可以降低成本,提升溢價,增強定價權,收獲規模回報。普洱茶的要素組合回報為,原料屬于土地(自然資源)這個生產要素,獲取租金收入。房地產的租金回報跟地段有關,普洱茶的原料的回報也跟地段有關——名山與非名山,所以原料屬于土地(自然資源)這一生產要素。拼配、新工藝、新技術、新設備屬于技術這一生產要素,其回報為專利,可提升勞動生產率,降低生產成本。
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  普洱茶與茅臺酒的區別是,普洱茶是原料、工藝與倉儲三位一體結構,而茅臺酒是工藝與倉儲二元結構。這就是,普洱茶原料這個面粉可貴過面包的原因,也就是普洱茶有地租、技術與金融三層收入,而茅臺只有技術與金融兩層收入。至于綠茶,地租收入強,而技術競爭力不強,沒有金融收入。這就是中國茶的老大——綠茶的尷尬之處:由于地段說了算,到處是原產地公用品牌與本地消費,出了原產地與傳統銷區,就缺乏話語權。
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  土地、技術與資本(倉儲投資收藏屬于資本收益中的一種,獲取時間復利),就構成了中國茶類核心競爭力的三大關鍵生產要素,普洱茶三種要素都強,優化組合起來,就容易創建品牌,獲取規模收入與豐厚利潤。而制度、信息、勞動力這三個要素,對中國六大茶類是公平的,大家在同一條起跑線,也就是機會平等,至于能力不平等,那是具體的茶企不善于構建生產要素組合競爭力之故也!
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  就茶葉而言,還要談一下歷史品牌。茅臺酒是歷史品牌,大益也是歷史品牌。茶企打造歷史文化品牌,其實屬于制度這個生產要素范疇。文化屬于廣義的制度。大眾消費文化的長期共識,形成歷史品牌!
  了解生產要素底牌,就可以談普洱茶生產要素組合的“麻將經濟學”。
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  做普洱茶生意,就像打麻將,通過置換重組,可以將一副爛牌,換成好牌。
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  有位朋友說,他想通過三到五年時間,將一倉庫的大貨置換成精品。其的手法是,普通茶低價快速流通出去,不斷補進精品。從而將基礎物流倉變成精品倉。價值置換,就是普洱茶要素重組的精髓。就建倉而言,不好的茶、一般的茶,就像摸到爛牌,果斷打出去,置換成好牌;普洱茶的換倉,就是在市場大流通中進行不斷換手置換。基礎倉→精品倉→奢侈品倉→文物倉,就是通過十多年,甚至二三十年不斷置換的結果,大部分流通出去消耗,剩者為王!
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  普洱茶是中國六大茶類中價值重組套路最多的茶類。比如其可以很方便地在綠茶化與茅臺酒化之間快速切換。玩純料,就是綠茶化普洱打天下。純料玩不過茶農,從2019年開始廠商普遍茅臺酒化,拼配與熟茶成為王道。套路多,換手空間大,普洱茶的價值重組麻將經濟學讓人趨之若鶩!
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  我們講創新,其實劃時代的創新可遇不可求,茶行業的創新大都是小創新、微創新。就商業價值而言,就像打麻將,牌還是那么多牌,并沒有創新出新牌,但麻將勝負手的魅力乃在于,用普天下人已知的牌,打出不斷創新的組合。理解了做普洱茶就像打麻將,自然就會在要素新組合中尋求創新價值……
責編:yunhong
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