原料倉:普洱茶品牌經濟的定海神針

  大名山,集稀缺、規模與技術三大價值于一身,而且是名山正品經濟,不是盜版經濟。稀缺,能拉升高端價值空間,避免跟低價血汗工廠惡性競爭。稀缺名山茶形成了高品質的社會共識,是很好的社交貨幣與融資道具,能降低交易成本,增加融資效率。大名山茶區綜合開發,解決了名山茶雖具有融資與交易效率,但因稀缺不能量產,從而缺乏生產效率與規模經濟不足的問題。
  請上帝喝茶工作室認為,產業有融資、生產、交易三大效率,并存在規模經濟與否的問題。稀缺名山茶,具有融資效率與交易效率優勢,但缺生產效率與規模經濟。做假名山茶,能解決生產效率與規模經濟的問題,但會扭曲交易行為,產生交易負效應。稀缺名山茶純料講真假。大名山茶以大拼配醇料與熟茶為主,從而弱化了原料的真假問題,以技術品牌正品面目示人。市場關注的焦點,從資源真假,轉移到技術品質上來,無疑是普洱茶產業升級換錨,由資源真假錨,到技術品質錨。
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  今后的大名山茶,原料真假不重要,重要的是技術品牌出產的茶葉成品品質如何。糾結于原料真假,那是稀缺名山茶的小乘玩法,注重于成品品質,堪稱大名山規模技術品牌的大乘之道……
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  這就是,我對茶山溯源與古樹茶打假沒有什么興趣的原因。這種小乘之道不是什么大生意,將稀缺名山茶盜版經濟,轉正為大名山規模化正品開發才是慈悲的大乘佛法。某種程度上,對于灰色產業鏈,招安比剿滅政策好。大名山茶區開發,就是幫朝廷招安做假黑宋江……
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  以大名山為主題構建的原料倉,是普洱茶品牌經濟的定海神針。
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  如果說,盜版經濟是稀缺名山茶資源紅利的擴大化、普惠化,那么,建立在云南全省原料戰略倉儲與大拼配醇料基礎上的原料倉,就是“大名山茶”紅利的擴大化、普惠化,從而形成稀缺名山茶→大名山茶→全省原料倉三級綜合開發體系。
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  稀缺名山茶的奢侈品價值,會形成虹吸現象,虹吸滿了的名山茶價值會向周邊溢出擴散,形成大名山規模開發價值高地。大名山價值高地,利用大名山的資源與技術二重性,將資源錨轉化為技術錨,就可以吸納全省原料,以大名山的名義建主題原料倉。
  以熟茶的勐海味來說明一下,為什么以地域/山頭為主題的原料倉,能吸納整個云南的原料,甚至東南亞的原料。熟茶的勐海味,主打的是技術牌,其也打資源牌,但資源是依附于技術存在的。既然技術為主,勐海味是一種地域技術風格的產物,而不是地域原料風格之結果。全省的原料,拉到勐海,經過大拼配發酵熟茶,或者熟料再拼配壓餅,最后都以勐海原產地熟茶的名義上市交易。
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  按照純料的邏輯,摻外地料是做假。但熟茶的核心價值是技術,其強調的是在勐海利用原產地技術風格加工,而不是原料是不是勐海的。原產地錨的是技術,而不是資源,故勐海味能光明正大地利用全省原料加工,故其建的原料倉可以是全省曬青毛茶的大拼配、大發酵、大倉儲。由于核心價值的錨是技術,所以勐海味熟茶的生產,就成為了云南茶產業工業化程度最高的生產制造,勐海也因此成為普洱茶的制造之都。
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  這種模式就是茅臺酒模式。
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  稀缺名山茶開發模式,玩的是資源定價,消費者覺得雞蛋好吃,要找到山上下蛋的那只母雞——名山茶原料真假為大。找到茶山上下蛋的母雞,消費者才覺得這個茶葉蛋是真班章蛋,才值這個錢。茅臺玩的是,建立在原產地技術風格基礎上的品牌定價——雞蛋好吃,何必認識下蛋的母雞!你要知道它是一枚原產地工廠生產的品牌蛋,具有原產地產品獨特風味即可。稀缺資源定價,是產品與品牌從屬于原料,面粉貴過面包。品牌定價,是原料融入產品與品牌價值,為產品與品牌服務,而不是相反。
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  說了勐海味的工業化生產,是茅臺酒模式。我們再來看大名山的茅臺酒模式。在業界,勐海是熟茶發酵第一縣,布朗山是勐海味熟茶第一山。布朗山的最出名寨子是老班章,業界又稱布朗山為大班章茶區。老班章的頂級名山價值,向整個布朗山溢出,形成近千平方公里的大班章茶區。大名山具有資源與技術二重性,一方面可以用綠茶化的產業思維,玩“雞蛋好吃要認識下蛋的母雞”——拉升原料的價值賺錢。另一方面,可用茅臺酒模式,主打原產地技術風格與產品風味,用大班章茶區原料,拼全省原料,降低成本,穩定品質,通過大拼配、大發酵與大倉儲,形成獨特的原產地品牌產品風味,從而讓原料少刷存在感,彰顯品牌價值。
  普洱茶價值傳遞與轉化路線圖:稀缺名山茶(資源高地,拉升價值)→大名山茶(半資源半技術,擴大高端價值)→全省原料倉(大名山虹吸全省優質原料,初級資源產品轉化為技術型原料)→原產地技術風格(生產加工倉儲,技術型原料的成品價值賦能)→成品風格(原產地產品風格、品牌風格價值)
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  擺脫資源決定論的是,初級資源型產品的價值再造、成本重置與規模技術經濟溢出。其中,價值再造是重中之重。
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  綠茶初制為大,精制是初制的延續,故綠茶的高品質,由稀缺原料決定;綠茶的大眾市場價值,由生產成本(血汗工廠)和渠道效率決定。綠茶很難通過精制實現技術價值再造,故綠茶品牌被掌握稀缺資源的茶農、血汗工廠與渠道商架空。
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  普洱茶在精制與倉儲環節,能實現兩次技術價值再造。一是熟茶的價值再造,熟茶跟曬青毛茶是兩個東西。二是倉儲再加工的價值再造,陳年普洱茶跟新茶與毛茶的口感,是兩回事。茅臺酒,跟釀酒的糧食,從形態、口感與功能上是兩回事,所以茅臺是品牌定價,而不是資源定價。綠茶成品跟毛茶區別不大,所以是資源與成本定價。
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  普洱茶的成品與毛茶可區別小,也可區別大,所以可以資源定價——收毛茶,簡單壓餅。也可以技術深加工,搞品牌定價。
責編:yunhong
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