什么是“干倉普洱茶”?丨第四十六期

  不管是剛接觸茶的“新手小白”,還是已經飲茶多年的“老茶友”,對于普洱茶,不同時期總是會有各種各樣的困惑及不解。
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  為解決茶友們的各類問題,中國普洱茶網攜手云南省農業科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農業大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務協會,每周五推出《關于茶葉的十萬個為什么》專家講堂。由專家學者坐鎮親自解答,還原科學客觀的普洱茶知識。
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  誠邀各位新老茶友參與話題討論,一起探究眾說紛紜的茶葉百態。
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  本期專家
  1、什么是“干倉普洱茶”?
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  干倉普洱茶,是指存放于干燥、通風、空氣濕度小的倉庫環境里的普洱茶。“干倉”的“干”是干燥的意思,它不是普洱茶的制造工藝,而是后期保存的一種方式或環境。
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  同一種普洱茶,長時間存放在干燥環境下,儲藏期間茶品的轉化速度、轉化方向、品質特點與“濕倉”環境儲放形成鮮明的對比,品質截然不同。

  那在茶品上,消費者可以怎樣分辨“干倉”還是“濕倉”呢?
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  剛剛脫離倉儲環境的干倉普洱茶,其外形色澤光潔,富有透活力,陳香濃郁高長,茶湯紅艷、明亮,滋味醇厚,喉部、鼻腔有較強的燥熱感。尤其在香氣上,陳香優于濕倉普洱茶。
  2、什么是“濕倉普洱茶”?
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  濕倉普洱茶,指放置于空氣濕度較大、高溫潮濕(如沿海濕熱地區)或陰涼潮濕(如地下室、地窖、防空洞等)的倉庫里完成陳化的普洱茶。

  “濕倉”的“濕”是潮濕、濕潤的意思,它不是普洱茶制作工藝,而是后期保管的一種方式或環境。同一種普洱茶,長時間儲放在濕熱環境,儲藏期間茶品的轉化速度、轉化方向、品質特點與干倉環境儲放形成鮮明的對比,品質也截然不同。
  經過濕倉的普洱茶,初期有較明顯的霉味,外形色澤較烏暗,陳香低淡,水氣較重,茶湯紅濃欠亮,味較甘甜,喉部滑感較明顯。濕倉的普洱茶滋味往往比“干倉”普洱茶甜。隨著“退倉”時間的延長,品質逐漸趨向于干倉茶,霉味、水氣逐漸退減至消失,湯色亮度增加,茶品漸趨完善。
  需要強調的是,“干倉”和“濕倉”,只是普洱茶的兩種不同保管方式和保管環境。片面強調或推崇某種方式是不正確的,只要有利于茶品的積極轉化,兩種方法在生產經驗或家庭儲藏中,都可以靈活運用。可以先濕倉后干倉;也可以先干倉后濕倉;也可以根據不同茶葉品質基礎反復交替使用,最終獲得優良的茶品。
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  聯合策劃
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  云南省農業科學院茶葉研究所
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  太璞品牌
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  云南省農業大學普洱茶學院
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  云南省茶葉電子商務協會
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  合作媒體
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  中國普洱茶網
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  由中國普洱茶網攜手云南省農業科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農業大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務協會,每周五推出的《關于茶葉的十萬個為什么》專家講堂,將進行改版,更多精彩,請持續關注。
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  往期問題回顧
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責編:燕子
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