普洱茶陳化概念是什么?普洱茶為什么要年份陳化?

  普洱茶為什么要年份陳化?因為我們要喝老普洱體感茶氣,品老普洱大腦深層知覺的記憶陳香。因為新制生普苦澀濃釅,刺激性較高,作為感官享受,它缺少圓潤之美,大量品飲對身體胃腸會引起寒涼的問題,而經幾十年陳化的老普洱,茶性會隨著時間積累而轉化得溫熱滋補,渾厚飽滿,茶香回韻。
  那么普洱茶陳化概念是什么?生茶經一定年份轉化,倉儲環境同時必須具備一定的條件;倉儲環境濕度和溫度相對過低,屆時茶品將如同進入冬眠期,處于停滯狀態,完全沒辦法醞釀出老味來,適度通風換氣,避免光照日曬,其中溫度與濕度是影響倉庫內菌類滋長的主要因素,而菌類就是致使普洱茶陳化不可缺不可逆的原因,它的加入令陳化過程中的茶餅光澤逐漸轉紅,茶湯越顯油亮,茶韻越顯濃郁,茶香越顯深沉。
  據所知30年以上的老茶,客觀講就從來不強調什么純干倉,純干倉這字眼好像是上世紀90年代末,首先由一些港、臺商提出的倉儲概念,用于形容80年代后期普洱的屬性,借此將提高自己所藏茶品的市場價值,就是我們現稱作新生代普洱茶品。現實的市場趨勢、倉儲條件和茶客口味,早以區別那個年代老茶所及茶料、倉儲、口味了,在國內,為迎合眾多消費需求,以科學技術手段的倉儲——所謂新潮流自然倉儲成品茶,以在廣東東莞實施多年了,這就是普洱茶未來的市場方向,它將引導消費者按需選購,其價格以陳茶年齡相匹配,價不那么低廉了,但品質肯定不錯,各具特色各取所需,一方水土養一方人,普洱茶香以自己品味需求為佳,不因時髦而改變淳樸普洱茶原有的味道——自然。
  陳年干茶置于紫砂茶壺中,沸水沖泡,茶湯注入茶杯,舉杯閉目深吸一口茶湯表面散發的香氣,茶湯入喉,杯底仍有不容錯過余香,等待與我們的嗅覺神經細胞交流,一壺茶隨著沖泡次數的增加,陳香茶氣不斷地變化,品出層次茶香的良莠,就在此顯示沖泡本領了,如果我們有更多一點的時間,將品茶的節奏放得更慢些,那么茶湯順著舌面滑入身體后,讓茶香包裹整個口腔,或于喉頭鼻腔回蕩,這種品味回韻的情境,那由體內反芻的余香,繚繞于喉頭顎間,可以穿越時間的焠煉,依舊歷久彌新,如繞梁三日的余音,回韻久久不會散去,心神與之交流,其中自有道風禪韻,好的茶品讓人神清氣爽、放松身心、沉靜心靈。
責編:水方子
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